Les 10 Recettes Ramadan les Plus Populaires Pour Célébrer la Tradition Culinaire

Le Ramadan est un mois sacré pour les musulmans à travers le monde, marqué par le jeûne quotidien du lever au coucher du soleil. C’est également un moment où les familles se réunissent autour de délicieux repas après la rupture du jeûne, connue sous le nom de l’iftar. Voici une sélection de 10 recettes emblématiques pour ajouter une touche de saveur à vos festivités de Ramadan. Ramadan Mubarak à vous et à vos proches. Cuisinez des plats délicieux pour vos proches en ce Ramadan.

Harira :
- Ingrédients :
  - 1 tasse de lentilles
  - 1/2 tasse de pois chiches
  - 2 tomates, hachées
  - 1 oignon, haché
  - 2 branches de céleri, hachées
  - 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  - 1/4 tasse de persil frais, haché
  - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  - 1 cuillère à café de curcuma
  - 1 cuillère à café de paprika
  - Sel et poivre noir, au goût
  - Huile d’olive
  - Eau
- Instructions :
  1. Faites revenir l’oignon, le céleri et les tomates dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
  2. Ajoutez les lentilles, les pois chiches, le concentré de tomate, les épices et assez d’eau pour couvrir tous les ingrédients.
  3. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles et les pois chiches soient tendres.
  4. Ajoutez la coriandre et le persil hachés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Servez chaud et garnissez de quartiers de citron si désiré.
Briouats :
- Ingrédients :
  - Feuilles de brick
  - Farce au choix : viande hachée, fromage, amandes, miel
  - Beurre fondu
- Instructions :
  1. Coupez les feuilles de brick en bandes de la taille souhaitée.
  2. Placez une cuillerée de farce à une extrémité de chaque bande et pliez en triangle en suivant la technique du pliage des briouats.
  3. Badigeonnez chaque triangle de beurre fondu.
  4. Faites frire dans de l’huile chaude ou faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Dattes farcies :
- Ingrédients :
  - Dattes Medjool, dénoyautées
  - Noix, amandes, ou pâte d’amande
- Instructions :
  1. Ouvrez délicatement chaque datte sur un côté pour en retirer le noyau.
  2. Remplissez l’intérieur de chaque datte avec une noix, une amande ou une petite quantité de pâte d’amande.
  3. Refermez la datte autour du remplissage.
  4. Répétez l’opération pour toutes les dattes.
  5. Disposez-les sur un plateau de service et servez-les comme dessert ou collation.
Chorba Beida :
- Ingrédients :
  - Blancs de poulet
  - Riz
  - Œufs
  - Oignon, tomate, céleri (facultatif)
  - Épices (sel, poivre, curcuma, gingembre)
  - Coriandre fraîche, hachée
- Instructions :
  1. Faites cuire les blancs de poulet dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis retirez-les et effilochez-les.
  2. Dans le bouillon de poulet, ajoutez le riz et les légumes hachés, puis laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  3. Battez les œufs dans un bol et versez-les lentement dans la soupe tout en remuant constamment pour obtenir des filaments d’œuf.
  4. Assaisonnez avec les épices selon votre goût et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Kefta :
- Ingrédients :
  - Viande hachée (bœuf, agneau, ou mélange)
  - Oignon, finement haché
  - Persil frais, haché
  - Coriandre fraîche, hachée
  - Cumin, paprika, sel, poivre
- Instructions :
  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les oignons, le persil, la coriandre et les épices.
  2. Façonnez le mélange en petites boulettes de taille uniforme.
  3. Faites cuire les boulettes sur un grill préchauffé ou dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
  4. Servez chaud, accompagné de pain pita, de riz ou de couscous, avec éventuellement une sauce tomate ou une sauce au yaourt.
Sambousek :
- Ingrédients :
  - Feuilles de brick ou pâte à sambousek
  - Farce au choix : viande hachée, fromage, épinards, pommes de terre
  - Oignon, épices (facultatif)
  - Beurre fondu ou huile pour la friture
- Instructions :
  1. Préparez la farce en mélangeant les ingrédients de votre choix avec des épices si désiré.
  2. Découpez la pâte à sambousek ou les feuilles de brick en cercles ou en carrés.
  3. Placez une petite quantité de farce au centre de chaque morceau de pâte, puis repliez-les et scellez les bords.
  4. Faites frire dans de l’huile chaude ou cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

M’smen :
- Ingrédients :
  - Farine
  - Semoule fine
  - Eau tiède
  - Sel
  - Beurre fondu
- Instructions :
  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule fine et le sel.
  2. Ajoutez progressivement de l’eau tiède pour former une pâte souple et lisse.
  3. Divisez la pâte en petites boules, puis étalez chaque boule en une fine couche sur un plan de travail légèrement fariné.
  4. Badigeonnez la surface de chaque morceau de pâte avec du beurre fondu, puis pliez la pâte sur elle-même pour former un carré.
  5. Faites cuire chaque carré dans une poêle chaude et légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
  6. Servez chaud comme accompagnement ou en-cas.
Baklava :
- Ingrédients :
  - Feuilles de pâte phyllo
  - Mélange de noix concassées (amandes, noix, pistaches)
  - Beurre fondu
  - Sirop de sucre (eau, sucre, jus de citron, eau de fleur d’oranger)
- Instructions :
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un plat de cuisson.
  2. Disposez une feuille de pâte phyllo dans le plat et badigeonnez-la de beurre fondu.
  3. Répétez l’opération avec plusieurs couches de pâte phyllo et de beurre, en alternant avec des couches de mélange de noix.
  4. Coupez délicatement le baklava en losanges ou en carrés avant de l’enfourner.
  5. Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  6. Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant bouillir le sucre, l’eau et le jus de citron jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger.
  7. Versez le sirop chaud sur le baklava dès sa sortie du four.
  8. Laissez refroidir avant de servir.

Chakchouka :
- Ingrédients :
  - Poivrons rouges et verts, coupés en dés
  - Tomates, hachées
  - Oignons, hachés
  - Œufs
  - Huile d’olive
  - Ail, haché
  - Paprika, cumin, sel et poivre
  - Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- Instructions :
  1. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajoutez les poivrons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
  3. Ajoutez les tomates, les épices et laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates se désagrègent et que le mélange épaississe légèrement.
  4. Cassez les œufs sur le dessus du mélange de légumes, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
  5. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée si désiré et servez chaud.
Maamoul :

Ingrédients :
- Farine
- Semoule fine
- Beurre clarifié (smen)
- Levure
- Eau de fleur d’oranger
- Farce au choix : pâte de dattes, noix, pistaches
Instructions :
1. Mélangez la farine, la semoule, la levure et le beurre clarifié jusqu’à obtenir une pâte souple.
2. Divisez la pâte en petites boules et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
3. Abaissez chaque boule de pâte en un cercle plat et placez une cuillerée de farce au centre.
4. Refermez la pâte autour de la farce pour former des boules.
5. Disposez les boules sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 180°C (350°F) pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Laissez refroidir avant de servir.

Conclusion

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